あませんの庭の草、なんと８割が食べられるんですって！

こんにちは！
毎月第３土曜日に開催しているあませんの”サンド”イベント、3回目の7月15日は「野草料理＆七輪を楽しむ会」を開きました。3人の子どもたちを含め、20人の皆さんが参加してくださいました。
講師は、上天草在住で料理研究家＆野草専門家の山本愛子さんです。

あませんの旧村役場の建物の庭で、食べられる野草を一つ一つ丁寧に説明していただきました。
「雑草」という名の草はないと言いますが、愛子さんによると、この庭に生えている草のなんと8割は食べられる野草なのだそうです。

皆さん、興味津々、次々に質問が飛び出して、にぎやかな屋外講座となりました。

子どもたちのお気に入りはムラサキツユクサの青く可憐なお花。お塩に混ぜたら、ブルーソルトのできあがり！

やはり、一番のお楽しみは愛子さんの野草料理です。この日、愛子さんはなんと10種類ものお料理を準備してくださいました。あー、雑草と言われているものが、こんなに美味しいお料理になるなんて、もう草取り、できなくなっちゃいますね～(笑)

【本日のメニュー】野草の天ぷら、ガパオライス（カキドオシ・ヤブガラシの花）、ドクダミハンバーグ（ドクダミ）、カラムシのスープ（カラムシ）、ハッシュドポテト（アメリカセンダン草、ポテトサラダ（ツユクサ）、明石焼き風（ツルソバ）、鶏のスモーク柚子胡椒添え（マツバゼリ）、野草のおかか和え（ハゼラン）、ドクダミ寒天（ドクダミ）野草と花のゼリー寄せ（ヤブガラシ、ヒメジョオン、マリーゴールド）！

七輪を使って炭で火を起こすワークショップも行いました。講師はあませんの代表理事、中井俊作（76歳）です。三日に一度、七輪で玄米ご飯を炊いています。中学生のT君が一緒に火起こしを手伝ってくれました。ライターを使うのも初めて、というT君でしたが、空き缶に段ボールの紙を詰めて火をつけ、炭の上に乗せてうちわで仰ぎ続けると、あっと言う間に炭に火が回り、一同、拍手！

石油エネルギーを使わず環境にやさしい七輪。災害にあっても、七輪と野草があれば生きていけるかなぁ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（あません：後藤千恵）